Birrificio del Lago
Prodotto da Tenuta dei Colli
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3
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Il birrificio sta a settecento metri, dove l'acqua arriva direttamente dalla sorgente: leggera, povera di minerali, perfetta per far parlare il luppolo. Questa IPA ne usa quattro varietà, due americane e due europee, aggiunte in più momenti della bollitura e poi a freddo, durante la maturazione.
Nel bicchiere è dorata e appena velata, con una schiuma bianca e compatta. Al naso esplodono pompelmo, mango, resina di pino e fiori di sambuco; in bocca l'amaro è deciso ma pulito, e il corpo di malto lo accompagna senza appesantire.
Non è filtrata né pastorizzata: va conservata al fresco e bevuta giovane, quando i profumi del luppolo sono al massimo. Servitela a 8 °C con hamburger, curry, tacos e formaggi piccanti.
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