Villa Serena
Prodotto da Azienda Bianchi
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2020
50 cl
15% vol
Zibibbo
Italia
Azienda Bianchi
Contiene solfiti
Sull'isola di Pantelleria lo Zibibbo si coltiva ad alberello, in conche scavate nella terra vulcanica per proteggere le piante dal vento. È una viticoltura eroica, riconosciuta dall'UNESCO, fatta di terrazzamenti e muretti a secco.
Parte dell'uva appassisce al sole, sui graticci, per tre settimane; il resto viene vendemmiato più tardi e unito ai grappoli appassiti, che cedono al mosto zuccheri e profumi. Il vino che ne nasce è ambrato, denso, e profuma di albicocca secca, fico, dattero, miele di zagara e macchia mediterranea.
Si serve fresco, a 12 °C, con la pasticceria secca siciliana, i cannoli, i formaggi erborinati. O da solo, un bicchierino piccolo, a fine serata.
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